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| 日期：2008-2-28 15:47:19 来源: 编辑： 点击： |
| 业内有关人士预测，用于积极性包装的新型活性包装材料的市场将会进一步扩大，明年国际市场将达到年10亿美元的容量。但因积极性包装的成本相对高10％左右，所以在今后一段时间内将同低成本、高性能的传统惰性包装材料优势互补，共同发展。目前，人们使用的各种食品包装材料，只是通过物理手段阻隔外界气体进入包装容器内部，从而使被包装的食品在一段时间内保持不变质。但对包装内部食物中夹带的或封装时残留的氧气或其它有毒气体却无能为力，因此被称为“消极性包装”。据专家分析认为，随着人们对食品质量要求的不断提高，消极性包装的发展已将临尽头，下一步应向积极性包装的方向发展。所谓“积极性包装”是指通过包装使包装食品与环境相互协调而产生所需的效果，它的作用是既保持食品原有的质量，又有同时提高包装食品的质量。当前，世界上一些大的助剂生产商和包装生产企业正在开发这种新型活性包装材料，它是在传统的塑料薄膜中加入氧吸收剂。用这种薄膜与其它阻隔性好的薄膜复合包装材料，可使被包装食品的保质期大大延长。因而，这种材料的应用前景非常广阔。食品表面滋生微生物是导致变质的主要原因，因此业内抗微生物包装材料的开发也在紧锣密鼓地进行中。据悉，这种包装可以缓释一种抗微生物滋生的成分，从而大幅度提高食品储藏期并提高食品品质。使用这类包装一般在包装前都要对包装容器进行消毒，正在研究之中的乳链菌钛涂膜技术等均有很好的抗菌效果；其它一些食品加工和消毒新技术，如高压、超声波和磁处理等都可在包装中加以应用，以获得更好的保质、提质效果。 |
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