日前，笔者从山东省经贸委获悉：山东省轻工生物产业主要集中在生物食品、生物制浆造纸两大部分。经过几年来两大产业的快速发展，山东省轻工生物产业发展形势喜人。

　　———生物食品主要集中在食品制造业中的食品发酵行业。2005年全省食品发酵行业现有规模以上生产企业135家，年销售收入160亿元，利税22.5亿元，利润15.8亿元，出口交货值27.28亿元，其总体生产规模和水平居全国首位。

　　目前，山东省轻工食品生物技术方面的研究水平已达到或接近国际先进水平，特别是在利用生物技术改造和提升传统轻工食品行业方面，已开发了一批科技含量较高的生物技术及产品。近几年来，研究开发项目达200多项，其中有15项获得省级以上科技进步奖。特别是在利用现代生物技术开发新糖源、天然食品添加剂方面，走在了全国前列，如异麦芽低聚糖、低聚木糖、木糖醇、大豆低聚糖、衣康酸、黄原胶、褐藻酸钠、天然色素等产品技术均达到国内领先水平。酶工程技术也具有较高水平，如高温a-淀粉酶已在山东省淀粉糖、啤酒和味精生产中广泛采用，可使原料利用率提高10%。双酶法制糖工艺已在味精等行业普遍推广。

　　山东省生物食品技术产业的发展极具潜力，已初步形成了一支从事生物食品技术研究、开发、生产和管理的科技队伍。如山东省食品发酵工业研究设计院在促进该省生物食品技术产业方面做出了积极的贡献。该院以微生物多糖、新型有机酸、新型香味剂、新型酶制剂、新型食品添加剂、生物技术应用于农副产品深加工等研究方面的新工艺、新技术、新成果为主要研究开发领域，投入了大量人力、物力，使该院在食品发酵行业研究领域处于国内领先水平，某些方面已达到国际先进水平，具有科研领域较广、科研队伍较优、科研成果较多的综合科研优势，在国内享有较高的知名度。

　　在重视科研基础工作的同时，他们还积极探索科研成果产业化的路子，以自己的科技成果创办了两个高新技术企业：以冬虫夏草大规模人工培养及应用技术成果创办了京鲁生物技术开发中心，以生化法制取新型反应香料技术成果为基础和济南将军集团合作创建了济南九州富得香精香料责任有限公司，均取得了良好的经济效益和社会效益。荣获国家科技进步二等奖和省科技进步一等奖的技术成果发酵法生产衣康酸技术先后在山东中舜集团有限公司、青岛琅琊台酒业集团等企业转化实施，主要技术指标和产品质量指标达到或超过国际标准，产品已销往日本、美国、澳大利亚等二十几个国家和地区，山东省已成为国际上有一定影响的衣康酸生产国际产业基地，使我国成为世界上继美国、日本、前苏联之后第四个拥有该项技术的国家，该产品已累计实现产值10亿元，出口创汇1亿美元，创造了很好的社会效益和经济效益。

　　———山东省是造纸工业大省，2005年全省有规模以上造纸生产企业338家，完成机制纸及纸板产量1192.16万吨，实现销售收入793.5亿元，利税81.65亿元，利润50.3亿元，在全国居第一位。纸浆生产企业12家，年产量452.5万吨，在全国居第二位。由于制浆工业污染严重，因此，许多企业开始尝试将生物技术运用到制浆造纸生产过程，并取得一定成效，如德州沪平永发造纸有限公司针对麦草及农作物秸秆制浆所产生黑液的污染问题，成功研究出一套世界领先、适应生产需要的、无污染（生物）制浆的新工艺、新技术，其技术成果2005年4月通过省级技术鉴定，并申报国家发明专利。目前，他们已将该技术运用于六条生产线，年产纸浆10万吨。从发展情况来看，随着可持续发展战略的实施，生物技术在制浆造纸工业中将会发挥更重要的作用。